Food - 2

das Aroma der Tropen

Sagt zumindest die Packung. In dieser befinden sich 100% kubanische Arabica Bohnen. "Single Origin" also von einer Plantage(?) und vor Ort in der karibischen Sonne getrocknet. Kaffeebohne müsste man sein...

Also auf die Tüte und rein in die Maschine.

Großes Plus: Wenig Säure. Dafür nicht so intensiv, aber ein runder Geschmack, der nicht so schnell bitter wird.

Als Espresso schmeckt er wesentlich besser, als wenn man Cafe Creme daraus macht. Bei der Streckung merkt man recht deutlich wie dünn das Aroma leider ist.

Was ich ja auch immer sehr zu schätzen weiß: Die Maschine bleibt sauber, vermatscht nicht.

Das macht: ★★★★☆

Damit sortiert sich der Karibik beim anderen Kanidaten von Kaffee Braun ein, dem Napoli.

Interessantes Design, mit Giraffe. Dafür hat die Firma auch den "German Design Award" "gewonnen".
"Gewonnen" denn, man zahlt als Firma für die Nominierung, den Preis, usw... (Siehe Quellenverzeichnis bei Wikipedia) und somit ist das nicht mehr Wert als der "Red Dot Design Award" oder die berühmten DLG Medallien.
Insofern sehe ich es weniger als Auszeichnung, wenn sich eine Firma damit schmückt, sondern mehr als "wir haben zuviel Geld und müssen unser Produkt künstlich aufhübschen"-Peinlichkeit.

 

Genug gemosert, zurück zum Kaffee:

Leider ist die Packung vom Inhaltlichen nicht besonders aufschlussreich, auch die Hersteller Homepage wartet nur mit diesen Infos auf:

VIE3

DARK

kräftig | würzig

75% Arabica & 25% Robusta

Na gut, dann schauen wir mal selbst nach dem Geschmack. Laut Roastmarked kommen die Bohnen aus Nicaragua
 

Uns erwartet ein runder, säurearmer Kaffee, der allerdings schnell ins Bittere driftet. Ich musste eine weile an den Einstellungen der Delonghi spielen, bis es gut wurde
Der Kaffee schmeckt am besten "kurz", also eher als Espresso zubreiten und nicht zu lang strecken. Und nicht zu kalt werden lassen!

Alles in allem ein leckerer, kräftiger Kaffee. Der  zu schnell bitter wird und feinarbeit an der Maschine erfordert.
Trotzdem: ★★★★☆

Es folgt, die Highscore:

Herzliches 2021 liebe Leser! (falls das jemand liest)

Den Jahreswechsel und die Weihnachtsfeiertage habe ich bewusst mit weniger Internet verbracht und daher weniger geschrieben, gepostet, als eh schon.
Dafür habe ich Kaffee getrunken! Guten Kaffee!
Von Mocambo hatte ich den Brasilia bereits im Test und war begeistert, aber mit Vorschusslorbeeren bin ich auch schon aufs Maul geflogen. Also ran an die Tassen!

Falls es jemanden Interessiert, die Firma Drageo Mocambo sitzt übrigens in Radevormwald. Und preislich gehören die Kaffees zu den Günstigeren (über Supermarkt Niveau!).

Was ist drin?
30% Robusta
70% Arabica

Wo kommt der Kaffee her? - Hier ist die Firma Drago Mocambo sehr mitteilungsbdürftig, im Verlgeich zu anderen. Daher habe ich mal von der Herstellerseite kopiert:
Brasilien - Sul de Minas 1180m (Arabica)
Costa Rica - Tarrazu SHB 1350m (Arabica)
Indien - Kerala 890m (Robusta)

Kommen wir zum Geschmack.
Der Suprema ist wie ich ihn mag, Säurearm, dafür Intensiv, ohne dabei bitter zu werden.
Sehr lecker, sehr angenehm, sehr empfehlenswert.
Ob er besser, schlechter, als der Brasilia ist... kann ich nicht mehr sagen, den muss ich nochmal nachkaufen.

Machen wirs kurz: ★★★★★

Der Lockdown ist da, das gibt zumindest Zeit, in Ruhe daheim Kaffee zu trinken.
Hier haben wir einen Italiener, dessen Design scheinbar vor Jahrzenten stehen geblieben ist.

In der Packung befinden sich dunkel geröste Bohnen, zu 60% Robusta. Womit auch das versprechen einer langlebigen Crema gehalten werden sollte. Um Ehrlich zu sein: Aufgefallen wäre mir das nicht, ich lege auch nicht soviel Wert auf eine langlebige Crema.
Das "Aroma Intenso" hält er aber, etwas bitter, etwas säuerlich. Wenn man nur etwas zu viel Bohne an der Maschine wegnimmt, wird er aber schnell wässrig. Dann ist er gänzlich ungenießbar.

Wer seinen Kaffee gern mit Milch trinkt bekommt hier einenm super Kaffee dafür. Da ich mich als Puirist (schwarz, ohne Zucker)  dazu aber nicht überwinden kann, komme ich hier auf:

★★☆☆☆

Zum Pur trinken ist er mir wirklich zu bitter und zu sauer, genießen kann ich ihn so wirklich nicht.

Nachschlag aus dem Hause Minges!
Hier ist der Origins Bio House Blend.

Was ich hier seltsam finde, ich konnte kein Mischverhältnis finden. Der Kaffee besteht aus Robusta und Arabica Bohnen... ja toll 10/90? 20/80? Egal,

Auf jedenfall haben wir hier Arabica Bohnen die alle BIO-UTZ zterifiziert sind, aus Indien, Uganda und Honduras. Versprochen wird eine kräftige mischung mit dezent Fruchtiger Note.
Das wir auch gehalten, Fruchtig lecker ist er, leichte Säure, besser als der Malabar Monsooned.

Maschine wird auch nicht verdreckt, was will ich mehr? Weniger Bitterkeit zB. die kommt leider einen Tick zu stark durch.

Also haben wir hier keinen 5 Sterne Kaffee sondern: ★★★★☆
 

Es folgt noch die Highscore:

Heute, ein Nachzügler.

der Minges Kaffee ist nämlich der "Star" in dem RegenEdition Vorstpann meines VLOGS:
 

Und irgendwie versackte diese Bewertung in den Tiefen meines Entwürfe Ordners.

Aber zum Thema: Kaffee
Malabar Monsooned weckt natülich 5 Sterne Erinnerungen an den Murnauer und das waren auch die Erwartungen, mit denen ich an diese Bohnen gegangen bin. Und um es vorneweg zu nehmen, die kontne er nicht erfüllen. Trotz eines guten Geschmacks, leichter Säure, war er mir ein bissl zu Bitter und zuu wenig Aromatisch. Alles im Vergleich!
Für sich alleine Stehend, ist das ein guter, solider Kaffee. Der auch die Maschine nicht verdreckt.

Kurzum: Ich vergebe ★★★☆☆
Nochmal kaufen, würde ich ihn dann doch nicht, dafür war er zu dünn deswegen nur die 3 Sterne.

Es folgt, die Highscore:

Nach der letzten Enttäuschung hab ich mich auf guten Kaffee gefreut, also ran an die Beutel!

Der Kaffee Wallaby macht mit Design und Namen auf Australier, ich hab die Brücke aber nicht verstanden. Die Bohnen kommen aus Brasilien, Indien und Kolumbien, 90% Arabica und 10% Robusta. Ob es in Südamerika auch Kangaroos gibt? Vieleicht sind damals ja welche aus Escobars Zoo ausgebrochen und vermehren sich jetzt so wie die Nilpferde.

Kommen wir zum Kaffee, hier bin ich etwas unruhig geworden, keine Einstellung an der Maschine schien die versprochenen Nussigen Aromen aus den Bohnen pressen zu wollen. Im Gegenteil, die Bitterstoffe und Säure kamen schnell, wenn man nicht aufgepasst hat.

Der Wallaby ist ein Mittelprächtiger Kaffee, nicht zu intensiv und nicht untrinkbar schlimm. Auf der Packuing werden ja auch mit 2 von 3 Bohnen geworben.

Ich vergebe damit freundliche: ★★★☆☆

Es folgt, die Highscore:

Heute mal wieder was aus dem Supermarkt, aber nicht selbst gekauft. Ich habe diese Packung geschenkt bekommen und einem geschenkten Gaul und so weiter...

Das positive zuerst: Er hat eine schöne Crema.

Und jetzt das negative: Das ist, soweit ich mich erinnern kann, der mieseste Kaffee, der jemals durch meine Maschine gelaufen ist.

Ich mache hier ja sonst keinen Rant oder so, aber hier bleibt mir einfach nichts andere übrig. Die Crema verlockt zum probieren und nach dem ersten Schluck, der Schock. Gänsehaut, Karl-Dall Blick, bäh.
Aber vieleicht hab ich zuviel Bohne auf zuwenig Wasser gegeben? Nächster Versuch, selbes Ergebnis. Die Plörre ist bitter ohne Ende, dazu schön viel Säure, Aromen außer Sauer und Bitter eigentlich keine.
Aber jetzt hab ich knapp 1kg davon, versuchen wirs mit Milch *Zonk geräusch*

Ich weiss nicht, woran es liegt, ob die Bohnen an meinen Präferenzen vorbei gehen, ob die Charge schlecht war, ob meine Maschine dazu nicht geeignet ist, aus dem Zeug was halbwegs trinkbares raus zu pressen... keine Ahnung.

Ich vergebe: ☆☆☆☆☆
Und eigentlich müsste ich den Wacker auf dem letzten Platz noch eins hochstufen, denn den hab ich zumindest leer getrunken. Die Moevenpick Bohnen verschenk ich weiter.

Es folgt, die Highscore:

Herr Rüdiger?
Selten hat sich ein Kaffee vorgestellt, aber na gut.

Das Design der Packung finde ich ganz witzig, schauen wir mal was sich in der Tüte verbirgt.
80% Robusta und 20% Arrabica, beides aus Indien.

Versprochen wird ein dunkler Röstgrad und viel Aroma. Mit Nuss und Schokoladen Aromen.
Dafür bin ich ja imemr zu haben, also ab in die Maschine damit!

Zeit für neuen Kaffee!
Heute aus Mainaschaff bei Aschaffenburg, ganz in meiner Nähe.

Da würde es sich doch mal lohnen hin zu fahren
Also rein Geografisch, erstmal müssen wir den Kaffee Probieren, bevor wir sowas fest machen.

Erstmal fangen wir an mit Zahlen und Fakten:

• Blend aus 60% Arabica- und 40% Robustabohnen
• Vollmundiger Espresso mit wenig Säure und Aromen von dunkler Schokolade
• Herkunft: Zentral-/Lateinamerika

Gute Vorraussetzungen also, aber diese haben andere ja auch nicht davon abgehalten, es völlig zu Verhunzen.

Was haben wir denn hier. Eine junge Kaffeerösterrei "auf" der Elbe. Sieht alles nach Hippster Startup aus, das kann ja nix werden...

Und wegen dem Namen "Dark Temptation" hatte ich beim Kaffeemachen immer einen Ohrwurm. Also bitte einmal Musik an und weiterlesen:

Da steigt doch wieder die Vorfreude

Liebe Kaffeefreunde, ich war einkaufen!
So richtig, im Laden, physisch, mit Maske!

Und habe mir gekauft, je ein Päckchen Wackers Kaffee in den Sorten: Äthiopischer Mocca Arabica und Indian Pearl Mountain.
Bei der Beratung hatte ich gesagt, das ich gerne Kaffee mit wenig Säure, aber viel Aroma mag, sowie das Ganze im Vollautomaten zubereite.

Was mich schon skeptisch gestimmt hat war die Aussage: "Der Mocca ist kein Mocca, der kommt aus der Stadt 'Mocca'."
OK, Äthopien hält jetzt den Jemen besetzt? Man lernt ja nie aus, aber seisdrum, hier geht es um Geschmack, nicht um Geographie.

Der Indian Pearl Mountain ist ein Waldkaffee, der durch die Besonderheit der Pflanzen benannt ist:

Etwa zehn Prozent der Kaffeekirsche tragen nur eine Bohne. Diese haben eine rundliche Form und werden daher Perlbohnen genannt.

Mit diesen zwei Päckchen in der Hand steigt die Vorfreude. Also nichts wie heim, Maschine leermachen, reinigen und los ab damit.

Die silberne Verpackung des Mille Soli macht es einem nicht einfach davon ein Foto zu machen.

Auf dem glänzenden Stück wird die Handarbeit und die 3-Stufige Röstung über offenem Feuer näher gebracht. Äussere Werte zählen hier aber nix! Kaffee muss schmecken und wenn er das tut, darf er auch gerne in der Verpackung nach nix aussehen.

Ich backe schon seit Jahren gerne Brot. Erst mit einem Automaten, dann ohne. Und probiere gern neue Sachen aus.

Als ich zum ersten mal Emmermehl ausprobiert habe, bin ich über folgendes Rezept gestolpert:
https://www.einfachbacken.de/rezepte/emmerbrot-das-urbrot-grundrezept
An dieser Stelle danke für das Rezept, dass kann ich sehr empfehlen!

Aufgrund einer "nur noch Reste zuhause" Situation habe ich das allerdings das Rezept etwas modifiziert und war von dem Ergebnis zu überrascht.
Und zwar so sehr, dass ich das Rezept gerne teilen möchte